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冷面不止朝鲜和韩国有!鸡西风味试过没?带冰
2019-05-15 18:45 风味星球

在冷面的世界里,还有一种低调的存在,虽然鲜为人知,却一直简单地生长着。那就是鸡西冷面。


鸡西大冷面

夏天的来临,每个人心里都有数。

一大勺清甜的冰镇西瓜,刚开盖瓶口还冒着气泡的玻璃瓶汽水儿,大排档里炒的火热的小龙虾配上冰啤酒。

想吃冷面了!身体虽然还没行动起来,胃和心已经准备好了。

*搜狐

这个年代,想吃一碗冷面,一点也不难。

最多的是韩式冷面和朝鲜冷面,伴随着十几年前韩流来袭,这些冷面店早已在中国各大城市开花结果。有的城市还有延吉冷面,那是专属于延边朝鲜族人们的特色,悄默声息地,也有走红起来的势头。

▲ 延吉冷面:一般盖有牛肉、黄瓜丝、泡菜、苹果等*微博

在韩式餐厅点一碗冷面,往往是深棕色的荞麦面打底,稳坐在深橙色的牛肉冷面汤中。

面上一层层分别叠得整齐的黄瓜丝、辣白菜、腌萝卜条,最顶上半个煮鸡蛋稳坐C位。旁边是半截浸润在汤中的酱牛肉薄片、梨片、苹果片,有的还会有一两小方块的西瓜。

光看着,就觉得整个夏天都在这碗冷面里了。

*搜狐

捧起大碗准备喝冷面汤,朋友先喝了一口放下碗,神情复杂。

“酸甜的冷面汤不过瘾啊,老家的冷面咸口的,汤里放了小苏打,一上来还冒着小气泡,那个汤喝着才舒爽呢!”

在冷面的世界里,还有一种低调的存在,虽然鲜为人知,却一直简单地生长着。那就是鸡西冷面。

*ctrip.com

鸡西是黑龙江东南角的一座煤矿小城,冷面做得很低调。不曾和延边冷面较高下,也不和朝鲜、韩国冷面论口味。它只属于鸡西,是在这里生根发芽的鸡西味道。

19世纪末20世纪初,一大批朝鲜族人跨江而来,带来了原本土地的生活习惯,也把冷面带来了鸡西。冷面在鸡西落地生根,虽不是一个从零到一的过程,但却在不断改良中形成了1.0、2.0的本土优化适配版。

标签: 冷面 朝鲜 鸡西 冒泡 冰碴儿
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