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实用 | 健脾补肾之佳品 两种淮山甜品的做法
2019-08-30 10:24 南医三院

在酷热的天气人体出汗很多,消耗了大量体液和营养物质,因此很容易感觉到全身乏力、口渴和胃口差。中医认为,这是一种气阴两伤的表现。

众所周知,淮山(又称山药)有“神仙之食”的美名。它既是药材,也是日常养生的食材,性味甘、平,归脾、肺、肾经,能健脾胃、补肺肾,生用能补阴,炒黄用能健脾止泻,老少咸宜。中医认为肾为先天之本,功能藏精,主生长、发育、生殖和水液代谢,脾胃为后天之本,气理生化之源。淮山既能补先天、又能补后天,在食材中非常罕见。据《本草纲目》记载,淮山的功用有:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。”

此次介绍两种简单易做的淮山甜品的做法。

一、绿豆淮山饮

功能:清毒解热,调理脾胃,二者混合一起煮很适合酷热的夏日。

材料:淮山1段,绿豆适量,冰糖少许

做法:

1.鲜淮山去皮切片加水煮,直到淮山变软熟透。

2.待稍凉用搅拌机打成糊糊,可留下两片切粒做装饰用。

3.烧开水。下绿豆煲到绿豆开花后放入冰糖和淮山糊,搅匀,烧开就可以关火了。

二、木瓜百合炖淮山

功能:健脾补肾、滋阴润肺。

材料:淮山1段,木瓜1只、鲜百合4球、纯鲜奶750毫升、蜂蜜1调羹、冰糖少许

做法:

1.木瓜切半,去子,将瓜肉用调羹舀出,装杯。

2.鲜淮山去皮切小丁加水煮熟。

3.将洗净的鲜百合、煮开的淮山丁、冰糖混合盛入木瓜囊里,隔水蒸熟。

4.蒸熟的百合、淮山冷却后与木瓜肉混合,加入纯鲜奶和蜂蜜,即食;也可调和后装盒冷藏,味更鲜甜。

TIPS

值得注意的是,生淮山养阴助湿,故湿盛中满或有积滞者不宜食用。炒淮山健脾止泻,便秘或大便干结、欠通畅者不宜多吃。总之,使用前建议咨询中医师,或先试用少量,有不适则停用。

余梅香

中医科主任

主任医师

从事中西医临床工作近30年,擅长内、儿科常见病、多发病的中西医结合诊治,特别是对慢性肝病、功能性胃肠病、急慢性咳嗽、小儿呼吸系统疾病的中西医结合诊治方面有较丰富的经验。

图片来源:百度图库

标签: 木瓜 冰糖 绿豆 淮山
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