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大热天没胃口,可以吃盘凉拌菜,开胃补钙、补
2019-07-28 18:27 爆炸营养课堂

连续几天的40度高温,让全国绝大部分地区的人,都感受到酷暑的胃里。受高温影响,肠胃消化功能减退,不光人没有食欲,甚至家里养的小猫小狗都不怎么吃饭了。

这是比较典型的“苦夏”症状,除了食欲不振,身体还会出现多汗烦躁、夜间失眠、心情烦躁、身体消瘦等情况。

可夏季出汗多、新陈代谢快,如果再不好好吃饭很容易缺乏营养素,让身体更加不堪。这时候不妨吃一些简单的凉拌菜,既能满足身体对食物的需求,清爽的凉菜也会让你胃口大开。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:大热天没胃口,可以吃盘凉拌菜,开胃补钙、补充维生素,还能减肥。

凉拌菜里最常出现的身影就是豆制品,不管豆腐丝、腐竹还是卤水豆腐,都很适合夏季拿来拌凉菜。夏季大家不喜欢吃油腻的肉类,但身体又需要蛋白质参与生理代谢,豆制品就是一个替代品。

豆制品里含有丰富的大豆蛋白、钙等营养素,拿腐竹来说:每百克腐竹里含有77毫克钙元素,也是补钙预防骨质疏松的良好选择。豆制品里还含有大豆异黄酮,它被称为皮肤的“美化剂”、身体的“保鲜剂”、骨骼的“固钙剂”。

另一类经常出现在凉拌菜里的,就是蔬菜丝,像黄瓜丝、胡萝卜丝、青笋丝之类的。这些蔬菜大多可以直接生吃,或者简单焯水就可以食用。

维生素和矿物质含量丰富,颜色也比较鲜艳,几种不同颜色的蔬菜丝混合在一起,从视觉上也能刺激我们增加食欲。

拌蔬菜丝的时候可以放入一些拍碎的大蒜,大蒜只有拍碎后才能释放出带有辛辣味的的大蒜素,增加凉拌菜的风味,也可以起到杀菌预防夏季腹泻的目的。

最后一类就是魔芋,魔芋的原材料并不是淀粉,每百克热量只有11.4大卡,就算吃一大盘也不用害怕发胖。魔芋里面还含有74.4克膳食纤维,有“膳食纤维之王”的称号,可以提供很强的饱腹感,适合减肥期间的女性吃。

最后提醒大家:拌可以适当放一些油,橄榄油或香油都可以。橄榄油里含有的不饱和脂肪酸,有助于降低患心脏病风险、降胆固醇和控糖。

标签: 夏季 身体 豆制品 凉拌菜
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