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空腹吃香蕉怎么会有危险呢?
2019-03-15 00:05 匡长祥营养传播站

经常会在微信中看到有关空腹的戒律,空腹不能吃香蕉是流传较为广泛的一条传言。传言说:香蕉钾含量丰富,空腹吃香蕉,会导致钾摄入过多,出现高钾血症,急性发生者为急症,可能导致心搏骤停。另有说法认为:空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负荷,易导致心肌梗塞。看看,多吓人!吃香蕉居然与性命攸关,吃不好竟然能送命!

实际情况又如何呢?现实中因吃香蕉送命的又有几人呢?没有!那么,没有的事儿为什么还能广泛传播呢?这要归功于学了点营养知识的相关人士,因为教科书上说,体内钾过多,血钾浓度高于5.5mmol/L时,可出现高钾血症,血钾浓度达7.0-8.0 mmol/L可出现钾中毒,严重时可导致死亡。但是,因吃食物导致高钾血症的病例一个都没有,因此上面的说法既危言耸听,又无中生有,是地地道道的谎言。

香蕉因产地不同含钾量存在差异,大体为283-325(mg/100g)。假如某人一次吃1斤(去皮)香蕉,钾摄入量(取平均值300mg/100g)为1500mg,而成年人钾的适宜摄入量为2000mg,孕妇和乳母为每天2500mg.。钾的需要量我国研究不多,因此没有推荐量和最高可耐受量。但就每个成年人每日从食物中摄入的钾为2400~4000mg,而肾脏滤过钾每日约24000~28000mg,因此,空腹吃香蕉直到吃撑也不会出现上面所传言的情况,但吃撑也是不舒服的,还是不要尝试了。

可能有人会问,低钠盐里也含钾,为什么有人就吃出了问题?在此,我也顺便说一说这一问题。

低钠盐含氯化钾20~35(g/100g),为了计算方便,我们在此取平均值,即28(g/100g),如果每日按标准6克摄入,即6*0.28=1.68克。我国居民食盐摄入量很少能达到每日6克这一限量,平均为11~12克,有的地区达到每日17克,甚至17克以上。如我们按每日食盐摄入量为12克,钾的摄入量为3.36克,一般低钠盐中还含有碘化钾和亚铁氰化钾,虽然所含钾不多,但也含钾。以上只是低钠盐的摄入量,其他食物中均含有钾元素,如豆类许多含钾量都在1000mg/100g以上,普普通通的蔬菜含钾量也有许多达300~400mg,再加上一些人肾功能出现问题自己却浑然不知,这样的话,食用低钠盐就可能会导致高钾血症,甚至出现危险,这与空腹吃香蕉是两个概念,空腹吃香蕉绝吃不出高钾血症来。

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